今日は、カウボ-イとバーボンウイスキー
※　カウボーイとバーボンウイスキーは切っても切れない間柄ですが昔ローハイドと云う番組がテレビで放映されていました、 若きクリント・イースト・ウッドが牛を追いながら広野を駆け巡り、 夜にはキャンプファイヤーを囲み干し肉を食べながら、 荒々しいバーボンウイスキーを喉に流し込む、まさに男の世界に憧れた方も多かったのではないでしょうか。 その、カウボーイが活躍したのは意外に短く1866〜1880年代の20年足らずの間で、 南北戦争で食料が不足しそれを補うために、 牛を高く買ってくれる東部へ通じる鉄道の駅まで大量の牛を運ぶと大儲けが出来るので牛の数1000頭位を、 なげ縄と6連発銃を構えたカウボーイが活躍しました。 チャックワゴンが一台とカウボーイは６人手間編成されていました。 西部劇に登場するアビリーン、ニュートン、ダッジシティなどは牛の集散地「牛の町』として大いに栄えたようですが、 仕事を終えたカウボーイ達のふところを狙って、酒場の女や賭博師がここぞとばかり待ち受け、カウボーイー達は稼ぎを全て使い果たす事は珍しくなく、 酒の上の殺し合いも多かったようです。 ここ、釧路の街も昔漁業が全盛の頃、地方から出稼ぎ来た漁師達がバー、キャバレー、クラブにと飲み歩き、 切り上げ金〔歩合金〕を懐に夜の蝶たちに使い果たす漁師も数多くいましたが、 どこかカウボーイー達と漁師達は重なってみえますが和洋を問わずどこの男も女も皆変わらないものですね。 バーボンを傾けるとき、ちょっとそんな男逹の事を思い浮かながら飲むのもまた一味違う味を楽しめるかもしれませんね。♪♪♪(^.^)

１９２０年代にカルピスの広告宣伝のキャッチフレーズで「初恋ははカルピスの味」と言われました。 年齢層によって知らない方もいると思います。 カルピスを使ったカクテルで、フイズ流行の時代に流行りました。 初恋の思い出は、そっと胸にしまっっておいた方がよいですね。

サイドカー・カクテル
さぁ〜！今夜は、バーテンダーのシェークの腕が最も問われるサイドカー・カクテルをご案内いたしましょう♪
※ 由来その1
第二次世界大戦中のパリで、いつもサイドカーに乗っていた大尉が創案したと云う説。 この大尉がバーで飲んでいると、急用で帰隊しなければならなくなった、コニャックを一気にに飲み干すには強すぎる、 そこでキューラソーとレモンを加えて飲んだところ、これが大変美味しいカクテルになった。 当時のバーテンダー達は店の前でオートバイのエンジンの音がすると、このカクテルの用意をしたと云われています。
※ その他 2
1933年、パリのハーリズ・ニューヨーク・バーのバーテンダーだった ハリーマッケルホーンが考案し、 旅行ブームでパリを訪れる人々の間に広めたと云う説が有力です。
※ 人物紹介
ハリー♪マッケルホーンはロンドンのクラブでバーテンダーをしていた時代の1919年に、 ぺパーミントのホワイトレディと云うカクテルを創案、 その後、1919年ハリーズ・ニューヨークバーを経営。 1925年ロンドン時代のホワイトレディの処方を、ジンベースに改良、評判をとった。 1931年そのホワイトレディのベースをブランデーに変えたものを店で売りだし、 それを愛飲する顧客の乗用車にちなんで、サイドカーと名付けた。
※ カクテルの基本的な要素は、アルコール、酸味、甘味の３つの要素が三位一体となってグットバランスでオールディ・タイプとしては最も優れています。 まさに、カクテルの味覚の黄金分割ですね。

今宵は、口中で作る 「ニコラシカ カクテル」を楽しんで見ましょう。
※このカクテルはドイツのハンブルグ市で生まれたと言われています。 名称の由来は　諸説は色々ありますが、ロシア男性の名前に多い事からとか、 ロシア皇帝のニコライ2世がウオッカをレモンとともに飲んだことが由来だといわれています。 飲む時は先ず砂糖を盛ったスライスレモンを口に含んで噛み、甘酸味が広がったところで、 ブランデーを流し込み口のなかでカクテルにします。楽しいカクテルですよ是非ご賞味あれ！

今日は、アフターディナーカクテルの代表的な『アレキサンダー・カクテル』をご紹介します。
※　19世紀半ばのイギリス国王エドワード７世の王妃アレクサンドラに捧げられたもので、初めはアレクサンドラと女性名がついていました。 クリーミーでまろやかなな甘さのカクテルで食後のアフターディナー・カクテルの代表的なカクテルと言ってもよいでしょう。 ベースをジンに変えるとプリンセスメリー！ウオッカでは、バーバラ、或いはルシアンベア、となりラムではパナマ、 テキーラだとシルクストッキングとなります。 本当にカクテルってとても楽しいですね♪

今日は、モスコミュールカクテルを 覗いて見ましょう。 1940年代の初めハリウッドのコックンブルというレストランの所有者 ジャックモーガン氏が考え出したと言われています。 それをスミノフウオッカの販売元ヒューブライン社のジャックマーチン氏が知り、ウオッカ販売の手段として1946年からこの処方を大いにPRし、 それと共にスミノフウオッカの人気も高まりました！
※ モスコミュール誕生の裏話。 上記のジャックモーガンは、店で出すカクテルを♪ピムスカップ」の為このカクテルがさっぱり注文されず、ピムスというリキュールも、 ジンジャービァーの炭酸飲料も倉庫に眠ったまま！ そこで、ジンジャービァーの在庫を減らす為にウオッカの使ったモスコミュールを考案しました。 また、ジャックには銅製のマグカップの製造に関わっていた女友達がいた。 このマグカップも売れ行きがよくなく「元にうちのマグカップマーチンを使ってみたら」と言う彼女の提案した受けて、 店で試したところ「容器が変わっていて楽しい」と評判になり、それを聞きつけたスミノフウオッカの営業担当ジャックマーチン。 彼もウオッカウオッカの売れ行きがはかばかしくなく苦労していました。 そこで新機軸のカクテルを早速ウオッカのPRに利用することにしました。 三者三様の苦境の中でうまれだカクテルです。 昔から「三人寄れば文殊知恵」と言いますが。親しい仲間と一緒に飲んだら、素敵な発見があるかも知れませんね♪

今日は、ギムレットカクテルを楽しみましょう♪ そして、ギムレットの由来などを訪ねてみましょう。 イギリス生まれながら、初めはプリマスジンとローズ社のコーディアルライムジュースを使って甘口に作られていまさたが。 現在はフレッシュライムジュースの使用する傾向ですが、どちらを選ぶかは、バーテンダーのセンスによると思います。 1880年英国海軍の軍医 T O ギムレット卿が、健康のためにライムジュースで薄めて飲むようにと提唱しました。 これがギムレットの始まりとなり、当時は、ジン&ライムとよばれていました。まあ、ジンライムをシェークするとギムレットだと思えば分かりやすいですね。 作家 レイモンド チャンドラーのハードボイルド小説の中で、翻訳者の清水俊二氏はギムレットの味を（柔らかさと鋭さが一緒になっていた） と訳しています。 また（ジンとローズを半分ずつ、他はなんにも入れないんだ）と また有名な（ギムレットにはまだ早い！）の 名台詞！ そして（暑いところの飲み物かと思う） と 言う下りがこのカクテルの真髄を表していると思います。この、暑い夏 ギムレットでスカッと乗りきりましょう♪♪