カクテル・スナック　笑の館　マスターの日記

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2017年12月30日(土)
今年の最後の締めくくりに相応しい Y様 K様 S様揃ってお越しいただきました。

今年最後の締めくくりは気持ちよく終了させて頂きました。ありがとうございました(^^)

2017年12月23日(土)
今日は、恒例のクリスマス会ちょっと疲れ気味のスタッフです。

お客様からニッカ余市10年シングルカスク (余市マイウイスキー造りに参加品)をかなりリーズナブルに買わせてもらいました。
T様ありがとございました。

2017年12月6日(水)
今年の３月にいらした島根よりお越しのH様再びお越しになりました。
この度は２日間連続でありがとうございました(^^) お元気でお仕事頑張ってくださ?い(^-^)/

2017年12月2日(土)
トータルプロデュースアメイズ社長様はじめスタッフ皆様ありがとうございました。
益々のご発展をお祈りいたします。

2017年11月25日(土)
先月営業しました中国家郷采に行って来ましたいつも最初には五目チャーハン餃子を食べることにしています。
他にあんかけ焼きそば中華冷采三点盛点心盛合せを食しました。どれも美味しくいただきました。また、行こうと思います。ご馳走様でした。
(餃子点心は半分食べてから写しました(-_-;))

2017年11月22日(水)
T様には 35年間もご愛顧いただいております。
お互いに歳を重ねましたがこれからも宜しくお願いします。

2017年11月21日(火)
ユニクロにクルマが突っ込んだようです。
どこかのタクシーのようですが詳細はわかりません。

2017年11月18日(土)
今日は、保志雄一氏バーテンダー40周年並びに小山圭介氏全国技能大会優勝祝賀会（東京帝国ホテル）に出席しました。
釧路は朝から天候は大荒れで、雹が降ってザーザー雷がゴロゴロ！欠航ではと不安が頭によぎりましたが、午後を過ぎると穏やかになって　午後の便にしていて安堵！安堵！

釧路発14：55発　無事離陸

午後の便は久しぶりに乗りました、今どきは到着頃には夕闇の町明かりが窓から宝石を散りばめた様に美しいですね。

先ずは、野上官房副長官のご挨拶に始まり

ミスターバーテンダー国際顧問の中村健二氏　写真写せませんでした。
ミスターマテイニーの毛利氏

NBA協会会長の　岸　久氏の挨拶の後

バーテンダー40周年の保志雄一氏

全国技能競技大会優勝の小山圭介氏　が謝辞を述べました

祝杯の後、鏡開き

カクテルコーナーは全国覇者のバーテンダーが作ります。

歴代全国大会覇者の皆さん勢ぞろい　爽快ですね。

宇都宮の名店　“パイプの煙“の会長　大塚氏が締めの挨拶を　とても愛のある深いお話をして頂きました。
さすがの一言です、大変勉強になりました。

アトラクションでは、田中　真弓さん　
“プロフィール”
※声優/舞台女優/女優/ナレーター
主な出演作
『ONE PIESE』ルフイ役　『ドラゴンボール』クリリン役
『天空のラピュタ』バズー役　『忍たま乱太郎』きり丸役など
ナレーター
『クイズヘキサゴン』など
舞台
劇団『おっ、ペレッタ』主宰　他数々

場内のムードをしっとりと包んでくれた　七海　良美さん　フルート　そしてハープ、チェロ　の音色に　楽しいひと時を過ごさせていただきました。

明日は、私用の為朝一番で帰らなければならず、顔を出したいお店があるのですが我慢をして帰ることにしました。
7：55発JAL　上空より写す　雲海

釧路の町が見えてきました

やっぱり　釧路は寒いです。

2017年11月16日(木)
釧路にいた頃にはよく来てくださいました。ご結婚なさって奥さまとご一緒にいらっしゃいました。
おめでとうございまし～す。いつまでもお幸せに。

M様、お誕生日おめでとうございます。いつまでもお健やかでありますように(^-^)/

S様母娘様ありがとうございました。明日は、釧路市内を散策するとの事です。また、お会いする日を楽しみにしております。

2017年11月12日(日)
今日は、会議で札幌です。釧路は雪は無いですがさすがに内陸は雪景色です。JR車窓より。

2017年11月7日(火)
岡山から出張でお越しの K様たった一泊の貴重な時間をありがとうございました。
また会える日を楽しみにしております。

2017年11月5日(日)
今日は、お店の休みで久しぶりに遠出をしてみました。
お客様から聞いていたカレーとパンが美味しい、中標津　レストラン牧舎　に行ってきました。

室内もログハウス的な感じで落ち着いた感じで、スタッフの応対も自然で先ずは、お店でおすすめの　牧舎カレーを。

味はよく煮込まれた塾したビーフシチュー的なカレールウで　香辛料も程よく美味しくいただきました。
このような街はずれでも長い間続けられているのも、この味が守られているからだと思います。
パンも食べてみたかったのですが　残念ながら売り切れとの事で、今度はもう少し早くに行ってみようと思います。

食後のコーヒーもよかったです。

牧舎の周りには、牧場施設等がありとても癒される空間でした。

帰りには標茶からシラルトロ沼を通過する頃にはちょうど夕日が！素晴らしい時間帯で、これは絶好に撮影チャンス！　思わず激写！

激写！

また激写！

2017年11月2日(木)
今日は、昔からお世話になっているO様の息子様がお子さまのテニスコーチの方をお連れしました、
さすがに、体格がご立派で思わず納得のスタッフでした。

2017年10月29日(日)
今日は、帯広支部カクテル・パーティin十勝に出席しました。

仲間のバー飲み歩き１件目バーnoise(ノイズ)

仲間のバー飲み歩き 2件目バーAxis(アクシス)

仲間のバー飲み歩き 3件目バージェスター

仲間のバー飲み歩き 4件目バーかつらぎ

全部で五軒梯子したのですが、バー・エルトーバのオーナーバーテンダー金村さんと話に花が咲きうっかり写真写すの忘れていました。
ごめんなさいm(__)m

2017年10月26日(木)
今日は、北全調全道大会の出場選手のデモンストレーションが行われました。

川村佐久間加藤 3名の皆さん頑張って下さい(^-^)/

2017年10月26日(木)
すっかり紅葉模様になりました。城山東家の横通りから写しました。
真っ正面に釧路教育大学が見えます。

2017年10月20日(金)
お客様からメッセンジャーで送られてきました。30年前の雑誌広告記事です。
若かったなぁ(^^;)　亡き妻も載ってます。

2017年10月19日(木)
城山十字街のすぐ側に　昭和40年代から50年代かけて繁栄した城山歓楽街がありました。
今はこのように廃墟となっています。

十代の頃に何度か行った事があります。

城山歓楽街跡を過ぎて間もなく行くと　ここも少し前まで営業していた　ニュータウンがあります。
やはり10代の頃に何度か行きました。

料亭も併設されていました。華やかな時代が懐かしいですね

くすり橋を歩いていると河畔左岸に釣り人発見！何を釣っているのかな？

くすり橋から幣舞橋を望む

2017年10月15日(日)
NBA釧路支部恒例の第29回釧路湿原整備基金チャリティカクテルフェステバル・イン・クシロが開催されました。
来年は釧路支部30周年記念パーティとなります。

会場内カクテルコーナー

メイン舞台　客席

笑の館席

食事中失礼します！
右より工藤支部長、川村会計部長

左より佐藤支部常任相談役、小野寺支部広報部長

左より高野支部監査役、武田総務部長

左より小野副支部長、渡辺渉外事業副部長

右より中村副支部長、本間会員

左より馬場幹事長、京塚会員、中島会員

右より加藤青年部長、福原会員

右より片山、高森両会員
皆さんお疲れ様でした。写せなかった会員の皆さんごめんなさい　m(__)m

笑の館のお客様ありがとうございました。

会場で写せませんでしたので、お店で写させていただきました。
今日はありがとうございました。

（加奈子もちゃっかり参加しています）

遠く岩手県盛岡から二年連続参加のZENNさんありがとうございました。
またお会いできることを楽しみにしております。

2017年10月11日(水)
若竹東家さん考えてみると初めてかも？
昼時で入れ替わり立ち替わりお客様が入っています。

2017年10月11日(水)
S様御結婚おめでとうございます、とても素敵な奥様お二人の益々のご多幸をお祈り申し上げます( ^^) _U~~

2017年9月24日(日)
今日はS様のお誕生日　ささやかなプレゼントでした。
おめでとうございま～す(^^)/

S様今日はお仲間のM様、横浜からご来釧のS女史様をお連れいただきありがとうございました。♪♪♪

2017年9月23日(土)
釧路技能士会、春日会長御夫妻ご来店ありがとうございます。

2017年9月20日(水)
第44回全国技能競技北海道大会及び理事会が9月16日17日の2日間にわたってロイトン札幌ホテルにて開催されました。
其のあと協会名誉会員元協会技術研究局長の長谷川馨氏が来釧　道東の観光のドライブと相成りました。
午前10時宿泊のプリンスホテルに長谷川氏を迎え早速阿寒・摩周国立公園巡りに出発！先ずは、一路神秘の湖　摩周湖へと向かいました。途中何もない北海道の道路に感動しつつ摩周湖に到着早速展望台駐車場を挟んだ道路渕から、雄大な屈斜路湖、硫黄山、川湯温泉街、阿寒岳を望みご満悦！

摩周湖第一展望台にて一人摩周湖を望む長谷川氏

2人でツーショット

次は、お決まりの硫黄山(摩周湖と硫黄山の駐車券は共通です)
弟子屈硫黄山にて

地表から噴煙が吹き上がる光景に長谷川氏何度も感動！

硫黄山を後に、川湯温泉を通り屈斜路湖　砂湯へ
屈斜路湖　砂湯にて

写真を写す長谷川氏

北海道の濃～いアイスクリームを

泉質：重曹泉を飲む　身体によいですよ!(^^)!

弟子屈　蕎麦・福住にて

阿寒湖　アイヌコタンにて

釧路湿原展望台屋上にて

阿寒摩周国立公一周ドライブ無事終了　お疲れさまでしたまた、お会い出来る日を楽しみしております。
釧路丹頂空港前にて　

2017年9月19日(火)
釧路帰還の日　姪っ子に会えました　娘とのツーショットやっぱりよく似てますね(^^)
札幌駅にて

2017年9月17日(日)
第44回全国技能競技大会懇親会でお客様と一緒に♪

第44回全国技能競技大会ロイトンホテルで開催！
ポスター

参加選手

大会受付

受付担当の金村監査と娘

2017年9月7日(木)
今日は、第44回全国技能競技大会出場の馬場一選手と小野寺一美選手のフルーツ競技のデモンストレーションでした。

2017年9月2日(土)
第１４回大漁どんぱく花火大会
台風が近づいて開催が心配されていましたが、当日は台風も太平洋の彼方へ進路変更！

お陰様で曇り空でしたが風もなく稀にみる三尺玉が釧路川河畔を美しく彩りました。

毎年この三尺玉打ち上げ時間に店を抜け出して写しています。

2017年8月21日(月)
盆明け休みで帯広ばんえい競馬に行ってみました。

30年振りでしょう、すっかり様変わりしていました。

今は、家族連れ　カップル　でも楽しめる施設になってました。

建物の中は所々昔を彷彿させる個所も多度ありますが、すっかり楽しんできました。

来年もここで楽しみたいなぁと思います。

昨年10月に東京帝国ホテルに於いて開催されました、2016 世界カクテルコンペティション　記念ボトルです。

左より
　「季の美」ジャパニーズクラフトジン　

　「Ichiro's Malt CHCIBU」
　蒸留2011年 Bottled 2016.9
　Hogshead 61.6%

　「KOMAGATAKE」
　蒸留 2013年　Bottled2016
　Bourbon Barrel 59%　

2017年8月14日(月)
26年前二等陸士だった　Wさん　今は　三等陸佐で上級幹部になって帰郷しました。

本当におめでとうございます(^^)/　今は東京の中心部を守る役目だそうです。凄い！私の誉になります。

2017年8月14日(月)
元アルバイト生の山本遥さんのご紹介で中川町から7時間かけていらっしゃいました。
ありがとうございました。そして遥さんありがとう(^^)/元気で、頑張ってくださ～い♪

2017年8月8日(火)
今日は、ピアノソロを中心に幅広く活躍すしている、村松　健氏をお客様のピアノ調律師の渡邊氏がお連れになりました。中央が村松　健氏
村松氏は199年生まれ、奄美大島在住、幼少からピアノをおもちゃ代わりに東洋~民謡やシマウタから、西洋クラシック・ジャズ・ブラジル音楽までボーデレスな音楽環境で成長し、独自の懐かしい音世界を育む。大学在学中の1983年にデビュー。26年前、蝶や唄、そして精神世界に導かれ、奄美大島に漂着。 2004年には音楽制作の拠点を奄美に移し、暮らしの中に生まれる音楽の旬を届けるべく、キーンムーンレーベルを設立。島ではずっと伴奏楽器だった三絃（奄美三味線）を自ら材を削って製作し、独創楽器としての可能性を探るなど、常に新しい音楽を島から世界へ向けて発信している。

2016年には三絃の完全独走による2枚のアルバム「月精花神ーANIMISM-」「島暦三絃暮らし」を発表。またデビュー以来、数多くのCMやTV・ラジオ番組テーマ曲を手がけ、近年は富士通、NHKテレ「モタさんの“言葉”」アニメ「僕は王さま」の劇中音楽などを担当した。また、あまみFMや、ゆふいんラジオ、RADIO TXT（札幌）他で自らパーソナリティを務めるラジオ番組をオンエア中。第2の故郷、北海道生まれのオリジナル曲は数多く今回初めての釧路公演では季節にリンクして秋生まれのナンバーを中心にプレイする予定。村松健のjapanese piano は優しく切なく心の奥へと染み込んで、生まれたままの自分らしさを取り戻させてくれます。

村松　健　ソロパフォーマンスin釧路―夕焼け坂―

日時：2017年9月24日（日）open 14：30　　start 15：00
場所：コンサートホール　U r a r i　（釧路市浦見町4-2-2）
料金：\　4.000（税込み）限定60名

2017年8月4日(金)
東京から千歳経由でバイクでお越し下さいました。
北海道の道路はどこまでも長く　景色も雄大でバイクでのドライブは最高とのこと！明日は十勝　襟裳岬を廻って千歳まで行くそうです。

楽しいバイクでのドライブを楽しんで下さい。道中の安全を祈っております。

2017年7月28日(金)
東京よりご紹介のA様とお連れ様明日は摩周湖　屈斜路湖　そして知床観光とのこと、楽しい旅をお祈りします。
ご紹介していただきました、Y様ありがとうございました。(^^)

2017年7月28日(金)
徳島よりお仕事でいらしたN嬢様明日帰りのフライトまでの間に釧路湿原観光をしてお帰りになるそうです、ノロッコ号に乗るのでしょうか？
徳島の阿波踊りは8月12日～15日の間に行われるそうです。一度は行ってみたいものです。
ちょうどいらしていたお客様O様とご一緒に写させていただきました。

2017年7月27日(木)
今日は、㈱ベンチャーウイスキー　（秩父蒸溜所：イチローズモルト）社長　肥土伊知郎様他プロダクションチーフ、ディスティラーの皆様にお越しいただきました。
厚岸蒸溜所の見学に来たそうです。

夢のある仕事に携わっている社長ほかスタッフの皆さんの目の輝き真摯なお姿に元気をいただきました。
御社の益々のご発展をお祈り申し上げます。

2017年7月25日(火)
マカオからお越しの　ジョンさん明日は阿寒湖畔温泉に行くそうです。

楽しい旅行を祈っております(^^)/

2017年7月24日(月)
霧が厚岸本町側を覆っています。今日はコンキリエ（グルメパーク）で食事です。

牡蠣のステーキ丼

イクラ丼　いただきます。

2017年7月21日(金)
今日は、紫蘇焼酎　鍛高譚　の創始者　農業生産法人(有)　柴香舎の　平賀勝也様にご来店頂きました。
今は合同酒精が販売し全国でも広く飲まれていますが、平成3年に平賀様が考案され、平成4年に発売されました。平成5年に私の義父の通夜の席で初めて飲ませていただき紫蘇の香りと爽やかな風味が絶妙にマッチング！これは絶対にヒット間違いないと思いましたが、まさに今は全国で多くの人々に飲まれています。
当店の、カクテルメニューに鍛高譚をベースにしたカクテルを載せたいと思います。是非ご期待を！
右寄り　　平賀様、　ゆかり様

2017年7月15日(土)
釧路も暑い日々が続いています。
お二人の暑い日々永久に幸多かれとお祈り申し上げま～す♪

2017年7月15日(土)
S様N様 17年振りの再会で本当に楽しそうなお二人でした。

あの当時も今もお二人の変わらずのお姿に　とても懐かしく元気をいただきました。

これからも、お二人のご活躍をご祈念申し上げます。

2017年7月11日(火)
海上自衛隊輸送艦のF さん他皆さんにお越しいただきました。
Fさんとは3 年ぶりにお会いしました。ありがとうございました。

2017年7月8日(土)
今日はとん喜で　花弁当　！

釧路厳島神社例大祭　想定外の暑さで　釧路蝦夷太鼓　盛り上がっています(^^)/

2017年7月3日(月)
お客様から聞いて　阿寒町の山崎農園に行って来ました。

新鮮でリーズナブル！　行ってびっくり　昔からご贔屓にしていただいたF様のお嬢様がここのスタッフとして働いていました。

　トマト　塩トマト　男爵イモ　メークイン　ピーマン　山わさび　買って来ました。今日は、肉じゃが？　芋団子？　豚汁　カレー？　どれにしょうかなぁ！

2017年7月1日(土)
いつもご贔屓をいただいているS様のご両親が山形よりおお越しになりました。
S様のご成長にご両親の喜びが心に響きました。

いつまでもお元気で皆様の幸せを心からお祈り致します。

2年ぶりに親子のツーショットです。お母様の喜びがあふれるばかりでした。
お嬢様の高校時代の懐かしいエピソードに話が盛り上がりました。
また、お待ちしております。

2017年6月29日(木)
先日、札幌のK様より可愛いカッパさんが送られて来ました。
早速お店の　ななみちゃんと一緒に飾らせていただきました。Kご夫妻様ありがとうございました(^^)

2017年6月28日(水)
四年間アルバイト生・スタッフとして働いていた　みほ嬢から故郷の佐藤錦が届きました
粒も大きくプリプリで柔和な甘さが口いっぱいに広がります。
美味しい！みほさん　ありがとう(^^)/　元気で頑張って下さいね♪

2017年6月27日(火)
今日は北全調釧路支部総会並びに懇親会に出席しました。

懇親会料理メニュー

懇親会の後　工藤支部長の釧路市技能功労賞　及び北海道釧路振興局長賞受賞されANAクラウンホテル　ビギンズで仕事前にみんなで祝杯しました。

2017年6月24日(土)
妻が入院していた時には大変お世話になりました。　N様　K様　O様これからもよろしくお願いいたします。

2017年6月23日(金)
元勤務されていた病院のOB会で久しぶりに神奈川よりお越しいただきました　Y様　当店開業前のB&B時代からのお客様のK様ありがとうございました。また会える日を楽しみにしております。

ハイランド・スコッチモルトウイスキー　46%　700mI 「トマーティンク・ボカン」が入荷されました。
『ク・ボカン“Cu Bocan”』とは、トマーティン蒸留所が位置するハイランド地方・インバネスに語り継がれる伝説上の魔犬を意味します。伝説の魔犬「ク・ボカン」に畏敬の念を表し、程よくピートをきかせた様々な樽の原酒をヴァッティングさせました。ほんのりとしたスモーキー・フレーバーに、しっかりとした柑橘系とスパイスのニュアンスが加わったエキゾチックな味わいの商品です。橙色を帯びた琥珀色。ココナッツ、バニラなどのニュアンスと共に、コリアンダーなどのハーブなどの香りが感じられます。次第にスモーキーな香りがたちあがります。ライム、グレープフルーツといった柑橘系の香りも感じられます。味わいは軽妙なスモーキーさが口の中に広がり、序々に蜂蜜の様な濃厚な味わいが口に広がります。フィニッシュは軽やかで微かに甘いピート香が残ります。
トマーティンク・ボカン
スコットランドには、幾世紀もの間に渡り、その地方を守る番犬である「魔犬」の伝説が各地にあり、それぞれの地方で色々な呼び名をもち、現在まで語り継がれています。インバネスでは、その「魔犬」は「ク・ボカン“Cu Bocan”」と呼ばれ、村々をずっと見守り続けています。村に伝わる言い伝えでは、その姿は、牛の様に大きく黒く、長い毛で覆われた体躯で、鋭く燃えるような真っ赤な眼という。目撃した村人は一様にその容姿に動くことも出来ず、ただ立ち竦むだけで、ゆっくりと村人の方に向かって近づき、瞬く間に村人の顔の前に迫った後、濃紺の薫煙を残し、大地に吸い込まれていくといいます。そして、吸い込まれた大地からは極上のピートが取れると言い伝えられています。

2017年6月17日(土)
協会の全国理事会・総会にて東京出張しました。

総会の席上道央本部長の高谷大二氏がベストバーテンダー賞を受賞されました。
全国15名の中からの受賞です。おめでとうございます。（向かって右側）ちょっとピンボケでしたm(__)m

総会後、銀座散策、紺野道央本部長、佐々木道南本部長とＢＡＲフォーシーズンズの藤谷寛子さんと一緒に、（BAR保志にて）

2017年6月12日(月)
今日は初めて　レストラン　ポンヌフに来ました。
牛タンカレーを食べましたが　牛タンがじっくりと時間をかけて煮込まれて口の中でトロ～リと溶けていく食感で　カレールーも香辛料がしつこくなくとても美味しくいただきました。
もっと早くに来ておくお店でした。グッドです。

ひさびさに多和平に来てみました

ちょっと風が強く肌寒いですが　牛さん羊さんが気持ちよさそうに牧草を頬張っています。

私達もテラスでコーヒータイムです。フード類も人気がありそうです(^^)

2017年6月10日(土)
今日は、釧路技能士会表彰式並びに懇親会にきています。
佐藤雅幸氏が優良技能士表彰を受賞しました。おめでとうございます。

2017年6月10日(土)
札幌よりお越しの　K様ご夫妻並びにI様ありがとうございました。
K様の弟様には長い間ご贔屓をいただきました。
月日の経つのは早いものとつくづく感じる今日この頃です。

2017年6月9日(金)
45年以上前、勤めていたB&Bにいた頃からのお客様T様とお連れの皆さまです。
お元気で何よりです。
これからもお体を大切に　またお会いできる日を楽しみにしております。

2017年6月2日(金)
今日は、立崎所長のご厚意で厚岸蒸溜所へ伺いました。
工場内　ウイッシュスチル　スピリットスチル　マッシュタンなど蒸留工程　貯蔵庫内熟成樽などを見せていただきました。
ニューポットのノンピーテッド　ピーテッド　双方も素晴らしい出来だと思います。　樽熟成後の出来が大いに楽しみです。
樽もバーボン　シェリー　に加え最近では入手困難なミズナラやフランス産の赤ワインなどの樽を使っています。
ありがとうございました。　尚・工場見学の一般公開は今年の秋以降の予定という事です。

立崎所長を囲んで

2017年5月29日(月)
阿寒丹頂の里に行ってきました。

阿寒道の駅のソフトクリームはとても美味しいですよ。

阿寒町サイクリング・ターミナル

駐車場

駐車場入り口にとても綺麗なツツジが咲いていました。

阿寒国際鶴センター

阿寒国際鶴センター前に設置されている皇太子殿下の御歌碑

前庭の休息所

公園

2017年5月20日(土)
今日は、スタッフ加奈子さんの誕生日祝をS様にしていただきました。ありがとうございます。

2017年5月15日(月)
今日は、初めて標茶　喫茶ぼけっとに来ました。
ママさん、お客様と楽しく過ごさせていただきました。

とても素敵なお店でまた来させていただきます。
ありがとうございました。

2017年5月14日(日)
別保公園内を歩いてみました。
桜はまだですがとても気持ちが良く　10年間封じていたゴルフがやりたくなりました。
少し足腰を鍛えて再開しようかなぁ～～

2017年5月8日(月)　曇り
大滝　道の駅　きのこ王国　で　きのこカツカレーがメニューに載っていたのでオーダーしたら今日はきのこが入っていないカレーという事で　まあノーマルなカツカレーを食べることにしました。

大滝道の駅きのこ王国

今日は、亡き父の生まれ故郷羊蹄山の麓の真狩村に行ってみようと思い、まずは羊蹄山の流水の湧出しで名高い京極町のふきだし公園に行ってみました。

残念ながらこの日は羊蹄山に雲がかかり山の麓しか見えず真狩村には明日に行くことに。
途中洞爺湖温泉街の湖畔パーキングで休憩この日は風が強く湖水が大きくうねっていて迫力のある湖景を背景に

ここまでくるとやはり昭和新山を見なくてはベターではありません、昭和新山を背景に

カラオケを歌いに登別温泉のBRA　SEVENTY ONEで楽しみましたが、マスターの岡田さんがとカクテル談義楽しく過ごさせていただきました。

2017年5月9日(火)　晴れ
13年ぶりに伊達時代村に来てみました。入口の前庭の木に登っている忍者をバックに

日本伝統文化劇場内は80％は中国、台湾、韓国、シンガポール人でここは日本なのかと戸惑いました。
どこの観光地もこのようで、もし外国観光客が来なくなると日本の観光施設は存続できなくなるのでは？

伊達時代村演劇俳優に皆さんと一緒に

この日は快晴で美しく雄大な羊蹄山も羊蹄山を背景に

亡父の故郷　真狩村羊蹄山麓で、みなぎるパワーをいただきました。

千歳周りで帰る方が近いけれど30年前に行った白老牛を美味しく食べさせてくれた白老牛の店に行ってみようと白老町迄遠回りして苫小牧から高速で帰りました。

そうそうここでした30数年前親しいお客様と2泊3日のゴルフ旅行でその帰りに寄ったお店まだまだ健在で、

肉もソースも昔と変わらずのままとても美味しくいただきました。

2017年5月6日(土)
S様、いつも　ありがとうございます(^^)/

久し振りに、A様ご夫妻がお越しになりました。とても仲のよいお二人が羨ましいで～す(^^)/

2017年5月3日(水)
元アルバイトの遥さんが故郷、岩手県から車でお越しになりました。
また、今住んでいる中川町まで8時間かけて帰るそうです　本当に遠いところをありがとうございました。
これからも！お身体を大切にお仕事頑張ってくださいね。

2017年4月29日(土)
今年札幌で開催される第44回全国技能競技大会出場選手の山崎剛氏と奥様の奈緒美さんがご来店くださいました。
工藤支部長、スタッフ中村加奈子と一緒のスナップです。山崎氏頑張って下さい。

2017年4月16日(日)
第44回全国技能競技大会北海道予選が札幌ホテル・ロイトンで開催されました。
釧路支部からは道内で一番の出場選手数で4名が出場しました。
左より馬場選手、ゲストの可恋さん、川村選手、小野寺選手、佐久間選手

その中で　馬場選手が順優勝、小野寺選手が第3位と9月に札幌で開催される第4.4回全国技能競技大会の出場権を獲得しました。
おめでとうございます。
また、入賞を逃した川村選手、佐久間選手お疲れ様でした。

2017年4月13日(木)
今日は、NBA釧路支部春期通常総会　ANAクラウンプラザで行われました。

2017年4月12日(水)
総会の後　技術研究会で16日に開催される全道技能競技大会出場選手のデモンストレーションを行いました。
各選手の模擬審査をさせていただきました。皆さん全国大会出場権の獲得を目差して頑張って下さい！

フルーツ部門競技風景。模擬審査させていただきました。

2017年4月10日(月)
今日は、近日に開催される全道技能競技大会出場選手の為に技術指導をさせていただきました。

ビデオ撮影して反復しての細かいところの指導でした。とにかく、練習量しかありませんが、間違った練習方法は直さなければなりません。
選手の皆さん頑張って下さい。

2017年4月4日(火)
四月に流氷が接岸されたのは33年振だそうです。

やっぱり自然のパワーには凄いですね。

網走に流氷カクテルがありますが、笑の館メニューにも釧路流氷カクテルを載せたいと思いま～す(^^)/

2017年3月27日(月)
今日は、北海道全調理師会釧路支部創立60週年記念式典及び祭典が開催されました。
昭和31年高度成長期　バブル景気と華やかな昭和の時代を経てバブルの崩壊　少子化　人口減少と　経済低迷の平成の時代を継続してきた事は　歴代支部長　始め　役員　多くの　先達　お歴々　方々のたゆまぬ努力と情熱の賜物と思います。
祭典委員長として挨拶をさせて頂きました。

2017年3月20日(月)
今日は、3年半にわたりアルバイト生として働いてきた　スタッフの送別会を開きました。
多くのお客様の激励！心温まる送別のお花や沢山のプレゼントをいただき本当にありがとうございました。

これからも、故郷山形で頑張って参りますのでよろしくお願いいたします。

2017年3月12日(日)
今日は、カクテルパーティ後、館会のメンバーの皆さんに来ていただきました。
日曜日ですが臨時営業しました。

2017年3月11日(土)
毎年参加している　熊谷様　十勝ウインタートライアル　5クラスで優勝でした。
おめでとうございます(^^)/

2017年3月8日(水)
今日は、MRI撮影の為釧路市立総合病院に行って来ました。
只今、増改築計画中です。

2017年3月6日(月)
愛媛・松山の　Bar　KOOL　山王様のご紹介でご来店くださいました長谷川様　ありがとうございました。
釧路へは、アイスホッケー観戦の為訪れたそうです。あいにクレインズは負けてしまい3連敗！

アイスホッケーの話題は勿論の事、アイヌ文化や釧路繁栄時代の話で盛り上りました。
また、お会いできる日を楽しみにしております。そしてご紹介いただきました、山王様ありがとうございました。

2017年2月25日(土)
道東観光の千葉よりお越しの　I様　東京よりお越しのW様ご夫妻　楽しい道東巡りのあと、お越しいただきました。
度々お越しになる弟子屈のK様も、ご一緒にお越しくださいました、ありがとうございます。
道東観光が注目を浴びてきておりますが、わたくしたち夜の玄関窓口として、楽しい夜を提供できますようにもっともっと頑張らなければと思います。

2017年2月24日(金)
北大通東家で大ざるを食べました。
このお店は開業明治、創業大正四年ご主人は四代目！今年で創業101年とのことです。伝統の味を堪能しました。
ありがとうございました(^^)

2017年2月19日(日)
餃子の王将で極王セットを食べました。鶏の唐揚げもセットなのですが、遅れて出てきました。
出来たてをお出しすると云うことですが、私の場合　すごく早食いなので食べ終わってから出てきました。(^^;)

2017年2月18日(土)
今日は私の誕生日でした。皆様から沢山の、お祝い　メッセージ等をいただきありがとうございました。
これからも尚一層のご厚誼を賜りますようにお願い申し上げます。

2017年2月16日(木)晴れ
光和東家文分店　大かしわ　美味し！

2017年2月13日(月)
今日は、麺好きの朋友と、まるひら　のラーメンを食べました。
やっぱりこれが釧路ラーメンだね(^^)大盛食べましたが食べ足りない感じでした(^^;)

朋友とまるひらのラーメンをたべてから釧路春採地区を案内して　太平洋炭鉱全盛期のスカイランドの跡地へ案内　そこにある　炭鉱展示館を見学　妻と朋友の安彦さんとのスナップです。

2017年2月12日(日)
世界98カ国を巡ってきたそうです。今はイギリスロンドンにお暮らしだそうです。
日本のバーを色々巡っている中今回は釧路のバー巡りできたそうです。釧路滞在一週間余り

本当にありがとうございました。また、お会い出来るのを楽しみにしております(^^)

（一社）日本バーデンダー協会釧路支部新年交礼会
ANAクラウンプラザホテルで開催しました。各地方からのご出席ありがとうございました。
来年は釧路支部30周年を迎えます。

2017年2月12日(日)
厚岸蒸留所セミナーが開催されました。

北海道の南東部に位置する厚岸町。町の南には厚岸湾が深く入り組んで厚岸湖に通じ、その水際には町が広がっています。タンチョウやオジロワシが生息し、オオハクチョウなどの渡り鳥も飛来。いつ訪れても美しい四季折々の自然が楽しめます。
夏季には海流の影響で海霧が発生しやすく、霧に覆われていることの多い厚岸町。蒸溜所の北東には尾幌川、大別川、別寒別川、チライカリベツ川など、多くの川が流れる別寒別湿原が広がっています。この霧や湿原がアイラモルトのようなウイスキーづくりには欠かせない条件。ピート（泥炭）も豊富でスモーキーフレーバーを追及できます。
「スコットランドの伝統的製法でつくりたい」との思いから、ポットスチルはフォーサイズ社を２基導入。形状はストレートヘッドのオニオンシェイブでアイラ島のいくつかの蒸溜所のものと似ています。
熟成樽はバーボン、シェリーに加え、入手困難な「ミズナラ」も使用しています。さらにワインやラム樽とのマッチングなどあらゆる可能性を試す予定でいます。フランス産の赤ワインでの熟成も開始しているそうです。
厚岸町は最も寒い時期で－２０℃夏には２５℃前後と年間の寒暖差が激しい気候で寒暖差の少ない気候です。この気候の違いが、厚岸らしい風味が生まれる事になることでしょう。
（厚岸蒸溜所パンフレットより）